Ensalada de betarraga

Ingredientes
• 500 g de repollo blanco
• 75 g de pasas
• 2 zanahorias
• 2 Betarragas (o remolacha)

Para la vinagreta

• 6 cdas. de yogur natural
• 2 cdas. de mostaza
• 1 cda. de vinagre de vino blanco
• 1 cdita. de miel
• 1 cda. de jugo de limón
• Sal y pimienta

Preparación:
Cortar el repollo en tiras finas y la zanahoria en juliana.
Colocar las verduras en una ensaladera. Mezclar y reservar.
Hervir las betarragas. Pelarlas y cortarlas en finas rodajas y reservar en el refrigerador.
Para el armado final, incorporar las láminas de betarraga a a las verduras, espolvorear las pasas. Rociar el aliño.

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