Sabemos lo complicado que es echar a volar la imaginación en la cocina cuando no se puede consumir gluten, por lo que les traemos una receta para que puedan hacer en sus casas en los días de frío.
Ingredientes (4 porciones):
196 ml de leche evaporada
400 g de espárragos verdes
40 g de mantequilla
pimienta
600 ml de agua
200 g de papas
sal
Preparación:
Lavar los espárragos, eliminar la parte fibrosa y cortarlos en trocitos. Reservar alguna punta de espárrago para decorar.
Pelar la papa y cortarla en octavos.
Saltear los espárragos y la papa en la mantequilla unos 5 min a fuego suave. -Añadir leche evaporada, 600 ml de agua y sazonar con una pizca de sal un poco de pimienta. Cocer tapado unos 20 min.
Triturar hasta obtener una crema fina.
Servirla en platos hondos con las puntas de espárragos reservadas.
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