El maní no solo es para los monos, sino también para los que amamos las cositas ricas a la once, como estas deliciosas galletas de maní hechas con el amor y calor de hogar.
Ingredientes (para 35 galletas aprox.)
3 huevos
Media taza de aceite
1 taza de azúcar
1 cucharadita de polvos de hornear
3 tazas de harina integral o normal
Media cucharadita de sal
Ralladura gruesa de 2 naranjas
250 gr. de maní tostado picado
Un chorrito de esencia de Vainilla (optativo)
Preparación:
Mezcla los 3 huevos con la taza de azúcar. Una vez que esté todo homogéneo, agrega el aceite y mezcla.
En un pote aparte, mezcla la harina, los polvos de hornear, la sal y la ralladura de naranja.
Incorpora ambas mezclas.
Agrega el maní, la esencia de vainilla y amasa.
Precalienta el horno y enmantequilla la lata.
Forma galletitas con las manos de 5 cm. de diámetro aproximadamente. Hornea a fuego lento por 10-15 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
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