Ingredientes:

Para un molde de 17-20 cm
• 250 gr de galletas dulces
• 120 gr de mantequilla
• 460 gr de yogur griego sin endulzar
• 500 ml de crema para batir
• 100 ml de leche
• 200 gr de azúcar
• 8 láminas de gelatina neutra (o en polvo, controlar la equivalencia con las láminas en el sobre)

  Preparación:

• • Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla derretida. Luego cubrir con las migas el fondo de un molde desmontable, presionando con las manos. Llevamos a la nevera hasta el momento de usar.

Hidratamos las láminas de gelatina en un poco de agua durante unos 10 minutos, escurrimos bien el líquido y disolvemos la gelatina en la leche tibia. Colocamos el yogur en un bol y echamos la mezcla de gelatina y leche, removemos para mezclar bien.

• Comenzamos a batir la crema (bien fría) a velocidad máxima, cuando comienza a montar, agregamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que doble su volumen completamente (debe formar montes firmes). Agregamos la mitad de la mezcla de yogur a la crema, y mezclamos con movimientos suaves y envolventes para que la crema no se baje.
• Agregamos el resto del yoghurt y seguimos mezclando suavemente, vertemos la mezcla sobre la base de galletas y llevamos a la nevera como mínimo por 6 horas.
• Desmoldamos y servimos con fruta o la salsa deseada.